Krevetisalat avokaado ja spagettidega

 Pühapäeval võib ju endale lubada ühe mõnusa salati tegemise katsetuse, et saaks peagi ehk midagi lihtsat ja head advendi ajal lauale sättida. Aga miks mitte ka kergeks lõunaks või õhtuseks meeleheaks teleka ette tugitooli, kui superstaari kandidaadid oma esitusi vormistavad. Niisugune mõnus krevetisalat, kus pehmust lisaks munale lisab suussulav mahe avokaado ja massi tõstab ükskõik milline väiksem pastasort. Selle salati võib kuldseks röstitud teralisele röstsaiale sättida või tuntud headuses rukkipesadesse susata. Aga juurde võib ju keerutada pannil mõnda vorstimaailma uudist, head lambasooles miniviinerit kasvõi. Kui salatit jääb pühapäevast veel järele, võib ka seda hommikusöögiks nautida keedetud viineriga näiteks. Vahel on ju nii päris tore ja turgutav. 

1 karp krevette soolvees, 4 keedetud muna, 150 g spagette, 1 avokaado, 1 väiksem sibul, marineeritud kurki, paar koduaia õuna, 1 klaasitäis konservherneid, head omatehtud majoneesi, hapukoort, soola, piprasegu, kreveti soolvett, maitserohelist

Keeda munad ja jahuta. Pane keema ka katki murtud spagetid või mõni muu väiksem pastasort. Valmis pasta kurna sõelal ja vala mtimeid kordi üle külma veega samal ajal näiteks puulusikaga segades. Otsi sahvririiulilt suvel sissetehtud marineeritud kurki ja korvi korjatud sibulõunu. Nii hea, kui rikkaliku suve ande on lihtne sammu kauguselt võtta ja toidu sisse kombineerida. Muidugi krevettidega sobib alati ka värske kurk, aga mul lithsalt täna polnud. Marineeritud kurk oli aga mõnusalt magusmahe ja veidi tšillisärtsuga. Haki kurk, sibul ja õunad. Ühes salatis peab palju pehmet keedumuna massi olema. Proovi kord riivida muna salatisse. Ja pane kohe palju. Mul oli täna ainult 4 muna ja ühega pidin hoopis majoneesi kokku suristama. Ja üle hoovi naabrite juurde ei tihanud ka koputama minna, kukk ikka hommikul ju laulis, ju kanad ikka munevad. Aga pole maal midagi niisama lihtne, et keegi ukselt uksele sulle oma tootetid pakub või ka vastupidi, et ise mööda küla kolistades koroona ajal eriti endale meelepäraseid tooteid otsid. Ajad on teised. Kui munad riivitud, riivi ka pehme avokaado salatisse, kui on sidrunit, pigista veidi avokaadorohelisele sidrunimahla. Majoneesi tegin klassikalise retsepti järgi, 1le toasoojale munale vuristasin juurde umbes klaasitäie õli, 1 teelusikatäie inglise sinepit, suhkrut, soola, sidrunimahla maitse järgi. Jäi isegi liiga soolane, et soolaga peab alati ettevaatlik olema. Aga salati maitsestamisel võtsin seda arvesse. Sahvririiulilt leidsin ka koservherneid. Kas sina ka pistad teinekord ostukorvi oa- ja herne või maisikonserve, kui nad juba siis sahvri riiulil on, siis hea supi või salati tegu nendega ette võtta, ei pea spetsiaalselt poodi sellepärast minema. Muidugi sobib siia salatisse ka värske roheline hernes. Krevetisalat kartuli ja värske rohelise hernega on postituse juba blogisse varem leidnud. Sega salat osavalt siis omatehtud või mõne hea valmis majoneesi ja hapukoore, maitseainetega kokku. Kasuta veidi ka merest kreveti soolvett. Kuna tegemist pastasalatiga, siis imab ta kastme enda sisse ja võib ka pärast kuivada. Üldse on nii, et kui kiiresti tahad juba salatiga maiustama hakata, aga tundub kuiv, siis sorts kohvikoort või herne vedelikku, samuti sobib törts marineeritud kurgi vedelikku lisada. Seal ka kõik head maitsekad maitsed sees ja teevad salati kohe maitsekamaks ja vedelamaks. Kaunista salat kulinaaria reegli kohaselt salatis sisalduva toiduainega, ma panin näiteks hernest ja lippasin ehmatavate esimeste lumehelveste alla peenrakastist peterselli ja rukolat korjama. Ikka veel on aias  rohelist. Nii nagu ka laual oma kasvuhoone tomateid, olgu pealegi juba novembri lõpp. Aga tomatit ma salatisse ei pane tavaliselt. Nad ei haaku niisuguses majoneesises segasalatis. Tomat on ise köögiviljade kuninganna, millest saab erinevaid kastmeid ja hoidised kavalalt kokku keeta. Ja pigem tiba õliga ja muu värske kraamiga värske salat või klassikaline lapsepõlve nostalgiline salat värske kurgi ja hapukoorega. Muidugi selles salatis võib ka krevette palju rohkem olla. Ma tegin lihtsalt olemasolevast mõnusa salati, mille panin nüüd külmkappi maitsestuma, et õhtuhämaruses küünlavalgel nautida. Naudi Sina ka midagi head täna! 

Sügisene supp marineeritud kapsa, tomatite ja valgete ubadega

Sügis kuldab päikesega oma kauneid triipe pruunikirjutel lehtedel. Viimased suvelilled on sügisele käe ulatanud. Saialille kirgas oranž on külmale veel vastu astunud. Lillalooris krüsanteemid uhkeldavad rubiinpunase kukeharjaga võidu. Kõikidel roosidel on veel õitsvaid kauneid õisi või ka tärkavaid pungi. Sügisaster ja mirt puistab oma pruudivalget ja sügislillat aia rikkalikku pilti. Aga kui tuul hakkab tigedalt naksama ja näiline kraadide soe taandub mõne kraadiseks päevasoojaks, siis aeg taas tulele panna supikatlad. Üks hea kuum supp, rikkalik erinevatest kodumaistest köögiviljadest soojendab keha ja turgutab meelt, on tervislik ja kosutav igatpidi. 

600g Saaremaa sea pehmet ribiliha, vett, 500 g Dimdini Smailie marineeritud kapsast porgandiga, pool koorega sibulat ja 1 porgand puljongisse, 1 suur sibul, 2 porgandit, 1 purk valgeid ube koos vedelikuga, punaseid, kollaseid, rohelisi tomateid, 2 kartulit, paar tšillikauna, 5 küüslaugu küünt, tilli, peterselli, roosat soola, vürtsi- ja pipraterasid, loorberilehte, õunaäädikat, suhkrut, ürte, piprasegu

Pane ribiliha külma veega keema. Kasutada võib ka muidugi mingit muud liha kondiga või kana, kuidas keegi soovib. Mulle see Saaremaa lihatööstuse toode meeldib ja sellest saab hea supi. Kui vaht hakkab pinnale kerkima, riisu vahukulbiga vaht hoolikalt. See võtab veidi aega, keera kuumus madalaks ja eemalda veel viimasedki vahutordid pinnalt ja puhasta köögipaberiga poti vahuga määrdunud ääred. Lisa maitseained ja loorberilehed, poolik koorega sibul ja porgand, mille pärast eemaldad potist. Lase ribil tunnike vaiksel kuumusel valmida. Siis lisa marineeritud kapsas. See Lätis toodetud kapsas on hästi mõnus, marineerimisel on saavutatud niisugune mõnus sinepise või mädarõikase maitsega kapsas. Supisse veidi õunaäädikat lisades tekib leemesse ikkagi hapukapsa sarnane hapukas leem. Haki sibul ja porgand ja lisa hiljem ka potti. Kui kapsas juba pehmeneb, lisa ka kartul, koos vedelikuga valge oa konserv. Haki erivärvilisi tomateid. Mul kasvuhoonest tuli veel nii punaseid kui kollaseid, väikseid ja suuri ja rohelisi tomateid. Rohelisi tomateid marineerisin küüslaugu, tilli, tšilli ja soolaga ka hoidiseks. Niisuguse küüslauguse rohelise tomati salati lisasin ka suppi. Haki tšilli peeneks. Maitse ja maitsesta, lisa veidi suhkrut lõpus. Haki maitseroheline peeneks ja purusta küüslauk, tükelda pehme ribikont väiksemaks, konte pole vaja eemaldada. Kui küüslauk potti lisatud, keera kuumus välja ja lase supil tunnike tõmmata. Söö hea teraleiva, rohke küüslauguga, pane leivale punavaid tomativiile või haki tšillit. Ka sinep ja mädarõigas on asjakohased lisandid, avavad näiteks kinnise nina või turgutavad karedat kurku. Soojendades võta väiksemasse potti ainult ärasöödav kogus ja kuumuta keemiseni, ära keeda. Samuti võib jahtunud supilt teisel päeval searasvakaane eemaldada. Suppi peab saama. Siis püsib hea tervis.