Uusaastaöö unistustest

Eelmisel aastavahetusel lubasin endale, et enam ma palju süüa kodus ei tee vana-aastaõhtuks ja ülepea tahaks kuskile välja minna, mõnda glamuursesse pidusse, et saaks seeliku kapist ja kontsad alla panna. Aga ei suutnud ma seda unistust täide viia. Kuna mul mees pidi juba 1.jaanuari hommikul vara taas välismaale sõitma, pani see ka meie peole piirid. Ja eks ikka sai mitu päeva köögis ette valmistatud, seekord isegi nässu mõni asi keeratud ja nüüd tuleb rohkem mõelda taas metsas jalutamisele ja lahjematele toitudele või üldse mõnele abistavale dieedile.:)

Menüüs oli mehe soovil sealiha, kuigi tavaliselt meeldib mul aastavahetusel ehk linnuliha hoopis süüa. Aga läks kordamisele jõulupraad, kus umbes 2,5 kg kaelakarbonaadi tüki määrisin kokku soola ja pipraseguga, 1 spl dijoni teralisest sinepist, 1 spl majoneesist ja 1 spl hapukoorest segasin kokku segu, millega liha kokku määrisin. Küüslaukudega pikkisin ka ja kuuma vett praele lisaks ahjuvormi, sinna mõned šalott sibulad ja küüslaugud veel lisaks. Pikalt taas ahjus, vahepeal ainult kastmise vaev. Lisandiks juurde taas keedukartul. Põhisalatiks tegin kartuli-punase oa salati, see salat on niisugune tummine ja toekas, meie perele väga maitseb. Keetsin paraja potitäie kartuleid koorega, 4 muna, hakkisin pool värsket kurki ja mõned marineeritud kurgid, 1 keskmise sibula, peotäis kirsstomateid, 300g suitsumaitselist lemmikvorsti, kolm purki punaseid ube, 1 väike purk herneid, milles olid ka porgandid sees, majoneesi, hapukoort ja maitseaineid. Jälle see kahe erineva kurgi kasutamine teeb salati maitsvaks.
Plaan oli teha juustu-paprika salatiga tortillaampse, tegin aga selle mitu päeva varem valmis, nii vettis täistera tortillake korralikult läbi ja ega toores paprika ei taha ka kaua salatisegus seista ja kuigi ma tegin selle salatiga /juust,paprika,muna, ananass/ ka singirulle ja musta leivaga suupisteid kirsstomatiga, oli see kõik kokku üks nahka läinud toit.:(
Singirulle sai tehtud ka klassikalise küüslauguse juustutäidisega ja kunagi ühele peolauale tegi mu tütar ka neid musta leiva kuubikutega ampse, et vahele siis allesjäänud juustu-küüslaugu-majoneesi täidist ja kaunistuseks poolik kirsstomat. Hästi mõnus küüslaugune amps.
Laual olid veel külmsuitsulõhe viilud punase sibulaga ja marineeritud pilvikud omas mahlas. Tore leid taas kohalikult valla jõululaadalt, ploomi moos krõpsuvate ingveri tükkidega ja jõuluõhtu lemmik, kõrvitsa-õuna vürtsmoos tšilliga. Neid mõnusaid maitsekaid moose oli hea lisada küpsele sealihale.
Karrimaitseline kiluamps rukkileivaga oli väga tahe soolane amps. Sõingi seda pirtsutamata kihiseva šampuse juurde, kuigi esmapilgul ehk ei tundu kokku sobivat. Kihiline kilusalat, mille mina valmistan alati niisugusesse madalasse klaasvormi, võib ka vaagnat või muud madalat kaussi kasutada, kuna kõiki kihte tuleb vaid üks. Kõige põhja karp puhastatud vürtsikilufileesid, sinna peale hakitud sibulad. Kaste võrdsest kogusest majoneesist ja hapukoorest, vedeldades ananassi mahlaga ja maitsestades 2 tl karriga, soola ja pipart ka veidi. 1 karp kodujuustu ja 5 keedumuna ja paar viilu rukkileiba riivitult, kastet kihtide vahele ja tõesti väga mõnus kosutav soolane suutäis vahest ehk vesisele südamele või neile, kes peale kreemist ülimagusat torti näiteks heeringat tahavad.
Alati peab laual ka mingi toit keedetud peedist olema. Seekord siis lihtne peedisalat riivitud juustu, küüslaugu ja vähese majoneesi ja peedimahlaga.
Rohelised ja mustad oliivid, kreekerid, valge hallitusjuust ja sinihallitusjuust, lihtne suupiste kihiseva šampuse juurde.

Mõnus, et lõpuks lumi maha tuli, päev on kohe valgem ja on nagu rohkem talve nägu see valge, karge ümbrus. Soovin kõikidele toidusõpradele toimekat uut aastat ja et uusaastasoovid ikka täituksid.:)