Otsing sellest blogist

13. apr 2017

Tursamaksasalat avokaadoga

Kevad veab talvega vägikaigast. Aga kerge lumekaste pidavat olema kevadlilledele vätiseks. Mõne nädala eest tõin mustikavarred vaasi, on ikka imeline salatiroheline värv lehtedel ja kelmikad pruutloori värvi kellukad. Metsas ju ei märka neid kunagi. Lihavõttepühad ees ootamas. Ootan sõdurpossi koju. Segasin kokku lihtsa salati, mis sobib nii pühadelauale, kui pärast pühi, kui värvitud munadega pole ehk midagi peale hakata.

2 karpi tursamaksa, 2 keedetud muna, 1 avokaado, 4 kirsstomatit, pool punast sibulat, sidrunimahla, meresoola, ürte


Haki punane siiruviiruline sibul peeneks, tükelda kirsstomatid. Nõruta tursamaks õlist ja suru kahvliga katki. Riivi algul munad ja siis avokaado. Mina alati riivin munad salatitesse, see on palju lihtsam hakkimisest või kahvliga katki surumisest. Pigista avokaado peale veidi sidrunimahla, maitsesta meelepäraselt ürtide ja vähese soolaga. Pane rukkipesadesse või serveeri röstsaial, maitseb ikka hästi.

1. apr 2017

Peedi-suvikõrvitsa riisiroog kreemja kitsejuustuga

Blogimine pole enam moes. Söömine aga ikka. Armusin peedi ja kitsejuustu imepärasesse kooslusesse. Ja erinevaid variante kokku segades on lõpptulemus ikka hea.

1 pakk Jasmiini riisi(125g, mõeldud kahele inimesele), 2 keedetud peeti, 1 porgand, pool suvikõrvitsat, jupp porrut, 2-3 küüslauku, õli,  veidi puljongit, vett, 150g kreemjat kitsejuustu, meresoola, maitseaineid, serveerimiseks forte juustu, rohelist sibulat

Kuumuta pannil õli, haki porrulauk ja viiluta suvikõrvits pikkadeks ribadeks, riivi porgand, kalla kõik pannile. Passeeri neid kergelt edasi tagasi kuumal pannil. Lisa kuiv riis. Keeruta kõik läbi ja siis lisa riivitud keedetud peet. Nüüd on vedeliku kord, seekord,ma veini ei lisanud, kasutasin ahjukoodist järelejäänud puljongit ja kuuma vett. Niimoodi silma järgi sirtsutasin. Ehk tasub jälgida riisi valmimisaega, jasmiini riisil oli see 15minutit. Lõpuks segasin sisse kreemja kitsejuustu ja kibekiirelt veel kroonisin purustatud küüslauguga ja kuumus välja, et head maitsed kõik imenduksid. Serveeri forte juustu kuhilaga ja rohke rohelise sibulaga. Sest kevad on käes. Kuigi korraks läks ära. Aga homme on juba lumi läinud, eks! :)