Koodid küpsetuskotti

Kerge lumekristallide kiht katab maad. Külm näpistab, esimeseks advendiks on talvehõng kohal. Linnukestele puistan majakesse teri ja külmetavad nurrukeste käpakesed lasen koridori sooja. Otsin kapist pitsilised jõulukardinad ja küünlad sätin kaunitesse küünlapesadesse. Ahju aga võib panna kogukad koodilõigud ja et oleks lihtsam, võib kasutada küpsetuskotte. Taimer tiksuma ja mahlased lihalõigud küpsevad mõne tunniga peaaegu ise valmis, sellel ajal saab kodu kaunistamisega edasi tegeleda.

Pildidgaleriis on nii seakoodilõigud kui veisekoodilõigud. Pane koodilõigud küpsetuskotti, lisa tükeldatud porgandeid, sibulat, küüslauku, loorberilehte, vürtsiterasid ja erinevaid piprasegusid, soola. Võib lisada ka maitseviljadest varssellerit ja veidi ka vett. Seakoodile tegin kamarasse sisselõiked. Mõned augud torkasin küpsetuskotti ja vahepeal käisin piilumas ja kotte veidi ahjus saputamas. Lisandiks kartulipudru või köögiviljadega risoto, võis praetud seened ja sibul. Kodused lihtsad salatid, keedupeedile lisasin marineeritud kurki ja sibulat ja segasin majoneesiga. Sobivad ju ka kõik sügisel tehtud kodused hoidised.

Aga täna kavatsen küpsetuskotti panna terve seakoodi. Kui mõnus advendipraad valmis, jäädvustan ehk ka pildile. Salati hakkimise võtan ka ette. Kartulid ja munad juba keedetud. Seekord valmib kartuli-makra-krevetisalat, midagi uut Lepatriinuköögis taas.

Seakoot kaalus umbes 1,8kg, mahtus kenasti küpsetuskotti, lisandiks porgandeid, varssellerit, koorega küüslauku ja šalottsibulat, jupike ingverit, kiluvürtsi, piprasegu, soola, köömnetega lihamaitseainet, veidi vett ka. Küpses 2 tundi 200 kraadi juures. Kraadid paneb paika küpsetuskott. Lisandiks tegin küüslaugu ja Vahemere ürtidega praetud kartuleid oliivõli-võisegus. Felixi Inglise sinep on nagu mesimagus moos, mis laulab oodi igasugusele heale lihatükile.

KARTULISALAT MAKRA, KREVETTIDE JA AVOKAADOGA oli ka suurepärane.

Vaja läheb umbes 8 keskmist keedetud kartulit, 4 keedetud muna, pool punast sibulat, pool pikka värsket kurki, veidi porrulaugu rohelist osa, 1 avokaado, 1 suurem pakk makrat, 1 karp krevette soolvees, konservherneid, veidi külmutatud tilli, marineeritud kurki, hapukoort, majoneesi, soola, Vahemere ürte, piprasegu, kreveti soolvett
Haki ja sega salatiained kokku, maitsesta ja jäta maitsestuma.

RIISIKASALAT MUNA JA ŠALOTTSIBULAGA


Pool liitrit marineeritud riisikaid (haki salatisse ka purgist näiteks marineeritud porgand ja sibul), 3 keedetud muna, 3 šalottsibulat, hapukoort, soola, ürte
Sama soovitus, nagu eelmise salati puhul, haki ja sega salatiained kokku ja sega hapukoorega ja jäta maitsestuma.

Koodilõikudele või tervele seakoodile võib küpsetuskotti igasuguseid köögivilju lisada ja kartuleid. Või eraldi juurde teha kartuli-kruubiputru.

Nende kootidega on muidugi veel üks maias vemp, mille ilmtingimata ära peab tegema, pisikese lusikaga kõik üdiõõnsused tühjaks süüa. Ja see maitseb ülihästi, nii nagu kõik muu ka!


Südamerahu kõigile! Advent on ootuste aeg.

Suve jäljed sügisesel taldrikul

Leonardo da Vinci roos sügisel

Kanasupp tomati ja ingveriga - sügisene haiguste peletaja

Lõhehautis värske kartuli ja kodujuustusalatiga

Searibid pehme kondiga, kartul kodujuustusalatiga ja võrratu põldoasalat punase peedi, marineeritud kurgi, sibula ja ürtidega

Selle suve sõbrad -siilikesed

Veinimarinaadis rannakarbid, valgehallitusjuust varsselleri, oliivide ja köögiviljaga

Sealihašašlõkk suvikõrvitsaraguuga

Kanašnitsel juurselleriga Baar Bistroo Kukekeses

Lõhekotlet võis praetud spinati, porru, tšilli ja küüslauguga, serveeritud tzatzikikastmega ja lisandiks võis praetud türgi oad küüslaugu ja peterselliga Kukekeses

Meemarinaadis kana ja grillitud köögiviljad Kukekeses

Melonisuvi

Sealiha sibulaga ja suvikõrvitsaraguu, ikka punast sibulat mahedaks teravuseks ja punased sõstrad garneeringu krooniks

Kanakintsud suvikõrvitsahautisega

Krevetisalat, minu suur lemmik, kartulipadjal sooja suvikõrvitsasalati, keedumuna ja mustade oliividega

Augustikuine paks värske lest köögiviljaraguu, võiste aedubade, värske salati ja kodujuustukastmega

Võrratu roosa vein otse Prantsusmaalt kõige hea ning koduse juurde

Suvikõrvitsakotletid

Seenesaak

Pihlapuna ja öökullipoiss, kes mu und tööl valvab

Pedase mereäärne, kuhu suvel pole asja, aga sügisel on lausa tung minna

Ankur kindlalt maas. Võrratu Lohusalu, meresillerdus, lapsepõlve mälestused, romantika

Lohusalus on alati hea

Melonisuvi jätkub, seltsiks võrratu avokaado ja suussulav chorizo

Puhastasin 8kg lestasid, käed karedad, aga süda hõiskas rõõmust, et saan Euroopast naasvale mehele neid pakkuda. Lestad olid nii värsked, et puhastades muudkui kilkasin üle küla, sest siputasid kausis. Pannilgi praadides tõstab värske lesta saba end supsti ja supsti püsti.

Kanaraguu suvikõrvitsa ja aedoaga

Hommikusöök kuumal suvehommikul aias

Brita koogi sõltuvus

Kui roosa pole enam sobilik

Pikk paus blogis pole olnud üldse tahtlik. Vahel tuleb end maksimaalselt pühendada millegi tähtsa planeerimisele ja õnnestumisele. Ka siis, kui teel on takistused ja isust ning tahtmisest napib. Aga tuleb see õige tunne endas üles leida. Juubeleid ei pea pidama kohustusest, vaid armastusest enda ja lähedaste vastu ja soovist kohtuda paljude oluliste inimestega mitte ainult oma ristteedelt. Et koos tagasi vaadata, toredaid hetki meenutada. Tähtis hetk aja maha võtmiseks, et üldse tänapäevases elu kiirtee keerises põrkuda.


Ma usaldan alati oma esmast sisetunnet. Nii sai tõeline PILLERKAAR peetud Rätsepa turismitalus, mis pakkus meile piisavalt privaatsust ja isetegemise lusti. Omatehtud head toidud on alati eelistuseks, et oma kalleid tänada ja üllatada. Kümme head abikätt pereringist tegi organiseerimisprotsessis  selle kõik võimalikuks. Kui lauale said paljud minu isiklikud lemmikud, olid menüü planeerimise keerdkäigud ja külaliste nimekirja koostamise piinad ununenud.

Kuna tegemist on ikka toidublogiga, siis olgu nimetatud ristirästi ka peolaud: kruubisalat suitsusingiga, avokaadosalat makraga, värske salat, punane salat lihaga, peopäeva kartulisalat, täidetud munad kiluga, juustuvalik oliivide ja viinamarjadega, soolaforell, lavaširullid suitsulõhetäidisega, traditsioonilised singirullid, heeringas hapukoore, punase sibula, muna ja porruga, veinimarinaadis rannakarbid, kirsstomatid, sea abalihast ahjupraad, marineeritud kitsemamplid ja männiriisikad, kapparid, rukkipesad, kalkuni rulaad, head rukkileiba ja seemnesaia kõige hea nautimiseks, ema tehtud hapukurgid, hea noore kolleegi Ranno valmistatud maasikatort
Kindlasti midagi momendil ununes märkida (ja toidupilte pole ka suurt jagada), aga ei lähe meelest võrratu pidu, see eriline tunne, mis mind hiljem valdas, et pidu oligi üsna teistmoodi seekord.


Laste korraldatud ülivahva kuldvillaku vormis PILLEVILLAK, kus oli tore näha kõikide HEADE mõnusat ajude raginat, et mis ikkagi on Pille lemmiksalat (pakuti alates populaarsest kruubisalatist lõpetades tuntud juustu-paprikasalatiga) või lemmikkassi nimi või hoopis, mis häält laulan või milliseid pille olen elus mänginud. Minu suuresti armastatud blogid ei jäänud ka mängust välja ja hea oli tunda, et sõbrad ikka loevad ja teavad. Muideks, mu lemmiksalatit ei arvanud keegi ära ca 40 külalisest. Kas tead seda Sina, blogilugeja!?


Kaunite nimedega roosid "Leonardo da Vinci", "Chippendales", "Nostalgia" on kaunilt juurdunud ja paljud võrratud potiroosid. Ikka kohvipaksu ja kiitust jagan neile igal päeval. Ja ema kinkis mulle armsa tibukollase toakase, mis praeguseks hetkeks kasvatab juba uusi kauneid pungi.

Loomulikult oli kogu juubelinädalates palju toredaid ootamatusi, üllatusi. Ja kahjutunnet, kui keegi ei saanud tulla, aga rõõmu ka sellest, kui külastati mind varem. Kummardus teile kõigile! Aga kui ikka virtuaalne sõber (kellega on küll kord elus kohtutud) sõidab 275km ainuüksi Sinu pärast maha, et rõõmu jagada kaunite lillede ja võrratu kringliga. Siis tundub, et oled inimestele vajalik. Ka nendele, kes on sõbrad lähiminevikust. Hea oli teda kostitada oma eriliste lemmikutega just õigel päeval: tursamaksasalat, krevetikate, nuudlisalat suitsukanaga... Ja kena oli seda tähtsat päeva nautida just kodus ja lähedaste seltsis hea külma šampusega ja oma lemmiktoitude ja muusikaga. Ja, et see võiks alati jäädagi nii, nagu Ott laulab.

Juubelikaare ehk PILLERKAARI tõmbasin kokku Ivo Linna Juubeligalal, mis oli üheks kingituseks. Oli hea nautida vitaalsete inimeste musikaalsust, samas lihtsust ja armastust oma kuulajate vastu. Ja hea oli ise laulukaare all kaasa laulda peaaegu kõiki laule. Toidukire kõrval on hea omada ka üsna suurt muusikavalu ja -janu. Ja kuidas need pääsukesed tiirutasid taevasina veerel publiku kohal, kuuldavasti on neil juba teised pojad pesas selle kuuma suve jooksul. Nägin selles rohkem kui sümpaatset sümboolsust. Et ELU on lihtsalt ka ilus.

Et kolepruun ei kohutaks. Helekollast meeleolu ka

Kollased ülased on päikese käes puhkenud Kõmmastes. Kolla-oranžide Kaufmanni tulpide "Giuseppe Verdi" väli Tõnuril. Kollased paiselehed kraavipervedel. Kollased liblikad jätkavad voogavat lendu. Ja mõnusalt kollane on pehme muna sisu, kui ta salatil hõrkude krevettidega koos suhu vajub. See on niisugune siidine imeõrn tundemaik. Olete mõelnud, et muna maitseb siidiselt? Ja õlgkollane vein klaasis. Tikrine, rohune, mineraalne. Kollaselt kõlas Marvi Vallaste uue bandi Würffel tuttuus laul Coffee. Kohvigi muutub päikselise hommikusillerdusega hea rammusa koorega segunedes kollakaks. Kollane on raamaturiiulis Merkuuri tütre kaanekülg ja Elu Provences ning kõrvitsad Lia Virkuse võrratul köögipiiblil. Ja kollane on mu kass Porkkana, kes aasta aastalt heledamaks muutub ja nimigi lühemaks - Porka. Kevad on kollasest pungil.